Traiteur la Baule, un métier de bouche en Presqu’île de Guérande

Le traiteur est un restaurateur et plus généralement un professionnel des métiers de bouche. Il prépare, livre ou sert les plats qui sortent de son laboratoire.

Le traiteur se situe entre le métier de l’alimentation et de la restauration. L’activité de traiteur doit s’adapter à des activités différentes :

Il est cuisinier du quotidien, plateaux repas pour un déjeuner rapide dans l’entreprise, un plat dédié, paella, choucroute de la mer… pour une réunion  de plusieurs personnes…, mais aussi pour des moments exceptionnels pour un soir de fête, un mariage, une fête de famille, un lancement de produit, une présentation à la presse.. Le traiteur doit savoir concocter des plats à emporter ou  à livrer ou à servir.

Grâce à son sens de l’organisation, le traiteur saura organiser des banquets, buffets chauds ou froids, vin d’honneur, cocktail et autres repas dinatoires.

Le métier de traiteur est multiple, il doit maîtriser les compétences de charcutier, boucher, poissonnier, cuisiniers et pâtissier.

Avoir un bons sens de l’organisation est indispensable. Mais il ne suffira pas que ce soit bon, il faudra que la présentation soit soignée.

Idées traiteur près de La Baule, Guérande, Saint-Nazaire :

• Paella géante, simple, conviviale,
• Couscous, retour de vacances et voir les photos du voyage
• Choucroute de la mer, plat de région
• Cochon grillé, cuit devant les invités
• Buffet froid ou chaud,
• Cocktail pour inauguration réussie
• Vin d’honneur, brioches chaudes, champagne et petits fours