Publié dans : Menus & Cartes

Les menus

Nos traiteurs à La Baule et sur la presqu’ile de Guérande vous invitent à découvrir leurs menus inventifs et gourmands pour tous vos évènements : mariages, fêtes familiales, repas d’entreprise ou séminaires…

Reconnus sur la presqu’île guérandaise pour leur talent d’organisateur d’événements, les traiteurs vous proposent une variété de menus qui va du classique aux inspirations lointaines, le mélange de la cuisine traditionnelle et de l’originalité.

Les traiteurs vous présentent les différentes idées menu* pour vos réceptions de mariage, baptêmes, anniversaires, cocktails, banquets, repas d’affaires et séminaires… à La Baule et en presqu’île de Guérande :

Menu traiteur
Menu mariage
Menu restaurant
Menu fêtes
Menu anniversaire
Menu buffet froid
Carte menu
Menu baptême
Menu gastronomique
Idée menu mariage
Traiteur menu mariage

Les suggestions et tarifs de cette rubrique sont fournis à titre d’exemple. Ils ne sont aucunement contractuels. Chaque demande de devis fera l’objet d’une proposition personnalisée.

Idée Menu Dégustation

Coupe de Champagne
Mise en Bouche
Tatin d’Asperges aux deux Saumons et son Velouté de Homard
Filet de Veau Rossini Truffé et Morilles et ses Petits Légumes de Saison
Tiramisu aux Fruits Rouges et son Coulis aux deux Chocolat
Café et Mignardise

Idée Menu Gourmand

Cocktail de Bienvenue
Amuse-bouche du Gourmet
Délice de Foie Gras et sa confiture de Figue
Mille Feuille de Saint-Jacques et Écrevisse et sa crème Homardine
Fraîcheur Glacée au Citron Vert et Champagne
Tournedos de Filet Boeuf Rôti aux Herbes de Provence et ses Petits Légumes Farci
Gourmandise du Gourmet
Café

Idée Menu VIP

Royal Kir au Fine Champagne
Mise en Bouche du Chef
Ragoût de Crabe et de Langouste à la Truffe
Carré d’Agneau à la Fleur de Thym et au Miel de Montagne
Délicatesse Exotique
Café et Mignardise

Idée Menu Prestige

Coupe de Champagne Sélection du Gourmet
Mise en Bouche du Châtelain
Délice de Foie Gras au Sel de Guérande
Suprême de Langouste à la Truffe
et sa Petite Nage Crémeuse
Fraîcheur Glacée à la Pèche et au Champagne
Médaillons de Charollais aux Trois Saveurs
Assiette Gourmande
Café et Mignardise

Les entrées

Cocktail de crevettes à l’Avocat
Bavarois de thon aux crevettes et citron vert
Carpaccio de filet de boeuf et ces copeaux de parmesan
Éventail de melon de saison et magret fumé
Tartare aux deux saumons
Médaillon de foie gras et son chutney de figue
Gratiné de Saint-Jacques en cassolette
Mille Feuille de Saint-Jacques et Écrevisses
Tatin d’asperges aux deux saumons et son velouté de homard
½ Langouste du Gourmet gratiné au champagne
Suprême de Langouste à la Truffe et sa petite nage crémeuse

Les poissons et crustacés

Turban de Rouget aux Crevettes
Couronne de Sole à la Madrilène
Paupiette de Saumon aux Saint-Jacques et Julienne de Légumes
Dos de Cabillaud, et Fondue de Poireaux au Vieux Vinaigre Balsamique
Le Traditionnel Saumon Rôti sauce Champagne
Filet de Lotte aux 5 Baies et sa confiture de Fenouil
Filet de Saint Pierre à la crème de Cèpes
Marmite Riche du Pécheur
Saint-Jacques et Gambas Sauce Homardine
Bar au Fumet de poisson Parfumé au Balsamique
Pavé de Turbot Poêlé à la Vanille

Les viandes et volailles

Pavé d’Autruche aux Groseilles et Champignon
Pavé de Biche aux Girolles
Suprême de Pintade aux Châtaignes
Gigolette de Poulet aux Marrons
Magret de Canard aux Poires Confites
Caille aux Raisins et au Miel de Fleur
Pavé de Veau Quasi aux Girolles
Tournedos de Filet de Boeuf Rossini
Filet Mignon de Porc à la Fleur de Thym et Morille
Carré d’Agneau Braisé aux Herbes de Provence
Suprême de Volaille Fermier Forestière
Poulet Rôti au Romarin