Cet exemple de Cocktail comprend :

 14 pièces salées variées + Dessert
 16 pièces salées variées + Dessert
 18 pièces salées variées + Dessert

Farandole de canapés sur pain de mie

 Saumon fumé ciboulette
 Œuf tomate cerise
 Saucisse sèche d’Auvergne
 Tamara concombre
 Miette de crabe crevette
 Mousseline de canard
 Compote de saumon fumé concombre
 Magret de canard aux Pommes
 Mozzarella tomate cerise
 Conté concassé de pistages St-Moret - Mariné de sardine poivron vert

Cuillères Chinoises

 Saint-Jacques caviar de tomate - Saumon sauce Estragon
 Crudités concombre cerise - Poulet au Curry

Timbalines

 Mousse de Saumon - Mousse de Légumes - Bavarois d’écrevisse
 Mille feuille d’artichaut pressé au foie gras
 Liant de Homard aux épinards - Tabourin de Langouste aux Herbes

Brioche mousseline au crabe

Pain surprise et ses clubs fraîcheur

Galette de blé roulée

 Saumon fumé, Fromages, Jambon, etc…

Corbeille de légumes frais et ses sauces

 Choux, tomate cerise, courgette, carotte, concombre, radis, etc…

Réductions chaudes (servis chaud)

 Petit croque Monsieur Parisien - Quiches saumon, noix, lorraine
 Mini Pizza aux herbes - Panaché de feuilleté variés

Mini Brochette chaude

 Brochette de volaille à la thaï - Brochette de Bœuf aux épices
 Accompagné de son riz safrané

Plateau de Fromages

Desserts aux choix

 Croquant aux 3 chocolats - Framboisine
 Bavarois Multi-Fruits - Hexagone caramel

Ou

 Réductions sucrées (4/pers)
 Financier, Baba au rhum, Eclair, Croquant au chocolat,